茭白怎么处理

清洗干净，去掉茭白表面表皮，切片后放入沸水中焯烫1分钟左右即可。茭白是一种水分比较高的食材，所以处理之后应该及时用于烹饪，否则会失去茭白的美味。茭白去皮的时候方法简单，只需要用刀具把底部的老梗去掉即可。另外，市面上茭白大多都是没有叶子的，但是遇到有叶子的茭白，还需要进行剥壳处理。