家常排骨汤有哪些小技巧

1、肉类的处理。排骨买回来以后要先用冷水浸泡一段时间，可以初步去掉一些血水。浸泡之后再焯水，不仅能够去掉残留的血水，还能除掉异味。

2、加水的注意事项。煲汤的水一定要没过所有的食材，而且在煲汤中途最好不要再加水了，不然食物的鲜味很容易被稀释。一定要加的话，要加热水，能最大程度上保护味道。

3、火候大小。排骨汤刚开始可以用大火炖，能一开始就把残余的血水逼出。之后转用小火熬煮，大概两小时左右就可以出锅了。

4、调味品的选择。家常排骨汤本身比较清淡，所以加一些调味能够更入味。