湘潭特色菜有哪些

油酥火焙鱼、草菇乳鸽、毛氏红烧肉、冰糖湘莲、乡里腊肉、紫油姜、腊八豆、葱油凤尾虾等。油酥火焙鱼是湖南湘乡一带有名的地方菜，是由火焙鱼和红辣椒制作而成。草菇乳鸽是有名的湘菜，色香味俱全。毛氏红烧肉是由白糖、五花肉、香葱、料酒等调味料制作而成，味香浓郁。腊八豆是湖南普遍的小吃，是由黄豆等食材制作而成。