腊肉要太阳晒吗

需要。在腊肉制作过程中，需要风干的过程，这时候就需要太阳晒干。同时，吃之前也需要太阳晒一会，因为腊肉中亚硝酸盐含量比较高，太阳暴晒可以除湿，除去一部分的亚硝酸盐。腊肉制作完成后，在存储时候就不要继续晒太阳了，阴凉通风的环境就可以了。