干锅与火锅之间的关系是什么

干锅和火锅之间没关系，它们是两种不同的食物。主要有以下几点区别：

1、干锅没有汤水，是经过大厨在锅中翻炒好盛出装入大锅底中，部分地方会对大锅底进行加热，有些地方则不会；而火锅它是有汤水的，它是在大锅底中将水烧开后加入火锅底料，然后由食客进行烫菜的。

2、干锅起源于四川，而火锅起源于古代战国时期。干锅与火锅的味道区别主要在于自己调制的配料不同，味道也就不同。还有一种类似的食法是冷锅，它是火锅的一种演变，但又与火锅不同，它是把食客挑选的食物放入有特制配方的锅里加工煮熟冷却后放入碗中食用，食用时无火加热。