没吃完的钵钵鸡怎么保存

用保鲜袋后封实，放冰箱冷藏。最迟不超过3天，要尽快食用完毕，否则易变质。做钵钵鸡时，分开两个锅处理食材，一锅加盐用于一般食材的汆烫熟，另一锅加料酒、大葱、花椒、大料用于焯出血沫然后再煮熟的荤菜。有鸡皮，猪皮的煮熟后，放冰凉开水浸泡后，口感脆爽。