做乌米饭的树叶是什么

南烛叶。南烛叶古称染菽，南烛叶的外形椭圆，味道酸涩，可以用来做入药。南烛叶除了做乌米饭外，还可以用来制作赛熊掌，黑蹄筋，黑鸡蛋，黑蹄筋等等黑色的菜品。在制作乌米饭的时候，需要将南烛叶挤出汁，将糯米放入汁中浸泡六个小时，糯米颜色呈褐色后，上锅蒸熟即可。