做桂花糕可以不加糯米吗

可以。桂花糕制作简单，其主要原料为米粉，选用优质大米浸泡一夜之后在研磨，加上不同配比的糖分和其它配料，就能突出它的香气和风味层次。加入糯米粉可以增加风味，但不是必要原料。加入蔓越莓、葡萄干、巴旦木、核桃等干果，也可以丰富其味道。