怎样鉴别鸡蛋的好坏

将鸡蛋敲开，若蛋黄散掉且有臭味则是坏鸡蛋不宜食用。挑选鸡蛋时，先摇一摇听声响，新鲜的鸡蛋是不会有声响的，放置过久的鸡蛋会有哐当哐当的声音，若是家中的鸡蛋摇一摇有声响则需将鸡蛋打入碗中查看是否有臭味或者蛋黄是否散掉。