做鸭脖需要高汤吗

需要。做鸭脖可以使用卤水高汤制作，做出来的鸭脖口感会味道会更好。没有高汤也可以用清水或是卤包代替。鸭脖在煮之前需要去除表面的油脂，放在清水中浸泡，焯烫后再继续烹饪，这样节能缩短烹饪鸭脖的时间，也能减少鸭脖的腥味。鸭脖的烹饪方式多样，可以制作卤鸭脖、麻辣鸭脖等美食。