熟油需要多少度

一百五十度及以上。食用油加热至三成至四成热时即为熟油。油温包括四种情况，包括三四成热、五六成热、七八成热、九十成热，其中三四成热的油温为150度，此时食用油会冒起白烟，没有声响。油温加热至五成六成热时，油面会翻滚，略有青烟冒起，适合炸制美食以及煎炸食物。