炒空心菜可以不放蒜吗

不可以。空心菜就是要用蒜一起炒才好吃，不放蒜加其他调料的话味道会比较奇怪。洗空心菜的时候可以用淘米水来洗，因为光是用清水洗的话不容易把空心菜中的农药残留物洗掉。需要注意的是，不要先放蒜爆香，一是容易炒黑，而是蒜爆香以后，再放入菜菜就已经没什么蒜香味了。