豆芽能吃吗

能。豆芽是黄豆、黑豆等各种豆类长出的芽，又叫芽苗菜。豆芽中含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维等营养物质，营养价值比较高，所以适度吃一些豆芽是很好的。常见的豆芽有黄豆芽和绿豆芽，绿豆芽口感比较爽脆，加入醋大火爆炒，短时间即可出锅。而黄豆芽相较于绿豆芽，烹饪时间应该更长一些，适合炖。在做水煮鱼等菜时，作为佐菜放入。不论是黄豆芽还是绿豆芽都需要烹饪后食用，这是因为豆类是在比较温暖和湿润的环境中发芽的，这种环境也容易滋生细菌，所以不管是绿豆芽还是黄豆芽都需要充分加热后食用。