红烧鱼的材料有哪些

酱油、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、白糖。制作红烧鱼的方法很多，可切块、可划刀整条鱼炒。切块的红烧鱼需要先炸鱼再与鸡肉、蘑菇一起翻炒，再放调味料。酱油、料酒、白糖、豆瓣酱要适量放。料酒除了去腥味，也可作为入味的调料。