毛肚背面白色能吃吗

可以吃。毛肚背面白色的物质是油筋，是可以食用的。毛肚也叫做牛百叶，烹饪方式多样。毛肚可以用于制作火锅、制作毛血旺、制作凉拌肚丝等。用毛肚制作火锅时将清洗干净的毛肚切成丝，直接放入锅中煮熟后即可食用。也可以将切好的毛肚丝放入冰箱中冰镇一会再煮，口感会更有嚼劲。