塑料菜板和木质菜板哪个更好

在塑料菜板和木质菜板中，木质菜板更好。塑料菜板大多是用聚丙烯、聚乙烯等化学材料制作而成，比较容易滋生有害物质，而木质菜板大多选用的是树龄较大的优良木质，更容易保持清洁。塑料菜板不适宜切油脂大的食物，因为油脂残留在菜板上，不好清洗；而且塑料菜板也不能耐高温，太烫的食物放在上面，会使其因温度过高而变形。相反，木质菜板厚度大，韧度强，适合剁肉和切较硬的食物，耐高温，可以蒸煮杀菌，在购买木质菜板时，可以选择白果树、皂角树、桦树以及柳树制成的菜板，质量更为优良。