什么类型的火锅最赚钱?

近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目，更成为餐饮创业者的首选。据相关调查报告显示，2016年在全国餐饮总收入的3.5万亿元中，仅仅火锅就贡献了22%，俨然老大哥的风范。作为餐饮业常青树的火锅发展蒸蒸日上，正所谓“忽如一夜春风来，满城都是火锅店”。那么火锅店是想开就能开的吗？什么类型的火锅最赚钱??从零开始要怎样开一家成功的火锅店？这些都是希望或准备开火锅店的人必须了解的，接下来就让我们一起看一下吧。

什么类型的火锅最赚钱?

不管什么类型的火锅店猪腰看怎么经营，如果各方面都比较好的话，任何类型的火锅店都是很赚钱的。

火锅店类型介绍

1、豪华型

豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备贵族享受的烹调和服务人员，其服务对象以者居多。

2、大众型

大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。

大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

3、风味型

风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。

4、自助型

自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。

火锅店经营技巧

一、选址特色化

店铺周边有没有竞争对手?有多少?他们的经营状况怎样?市场存活率高吗?周边商圈的人流量如何?

二、定位特色化

定位什么产品?一般在什么价位?面向的是什么样的消费群体?

三、装修特色化

装修风格独树一帜，一下就能抓住消费者眼球(只是因为在人群中多看了你一眼~哎呀，小编差点想哼起来了……)。

四、产品特色化开发火锅系列产品来做足火锅特色

比如：开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，爱涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的火锅等等。

五、硬件设施特色化

桌、椅等硬件与其他火锅店有别，形状，功能上体现特色化。比如桌面底下设一个小的抽屉可放翻台的家私，既省了空间，又能节约很大一部分人力成本......大家可以集思广益。

六、买单特色化

除了客人去收银台买单、POS机买单，是否还能有更多的特色化呢?(比如现在比较普及的微信，支付宝，口碑以及各大团购网)

七、营销特色化

所谓火锅营销，不仅是指单纯的火锅推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。比如开办烹饪栏目、联合宣传，借力营销......

八、管理特色化

管理是一门艺术，不是照搬照抄，一成不变。书本上的管理方法有助于我们用于实践，但得因店内具体情况选择管理方法，想让自己在管理时更得心应手，管理方法更优秀，那就得创新，就得有特色。

什么类型的火锅最赚钱?其实，不管是什么样的火锅店，要想赚钱，还需要自己的经营方式正确，这篇文章也对开一家成功的火锅店做了一些具体描述，要想火锅店在现如今雨后春笋般的现状中屹立不倒，必须要注意一下几点，第一是选址，第二是定位，第三是装修，这是开一家火锅店的基础，但是仅仅做好了这些也是远远不够的，还要关注特色经营，硬件设施，客户体验等方方面面，虽然繁琐，但是如果你用心去经营一定可以成功的。