韭菜炒小米饭的做法 韭菜炒小米饭怎么做

“小时候，常常吃小米饭，觉得小米似乎是世界上最难吃的食物，涩涩的连一点黏性都没有，成天梦想着如果可以天天吃大米饭，那这一生便无悔了。
多年后，实现了天天吃大米饭的愿望，便发现，其实只吃一种米饭略显单调。
一次，在饭店邂逅了炒小米饭，我便喜欢上了这种味道。
做法，其实非常简单，粗糙的小米饭，加点食材放到锅中炒一下，端出来，似乎换了一种味道，让人迷恋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜炒小米饭的做法步骤

• 1、准备好小米。

• 2、小米用清水淘洗干净。

• 3、放到电饭锅中，按下煮饭键。

• 4、蒸好的小米饭晾凉，用筷子拨散。

• 5、香葱切葱花，韭菜、胡萝卜切碎。

• 6、鸡蛋打在碗中。

• 7、炒锅放到火上，锅热，倒放胡麻油，鸡蛋打散倒在锅中，迅速用筷子划散，炒好，盛出。

• 8、锅中再次倒入适量的胡麻油，油热，放入香葱煸香。

• 9、倒入胡萝卜翻炒。

• 10、倒入韭菜翻炒。

• 11、放入小米饭翻炒。

• 12、放入盐。

• 13、放入鸡蛋翻炒。

• 14、翻炒均匀，出锅。

小窍门

1.蒸小米饭，要比大米适当地少放点水。
2.吃饭的时候，剩我一个人，所以炒饭的量是煮饭的量的一半，若是将米饭一起炒，配菜要适当地增加。
3.煮好的小米饭若是结块了，要用筷子拨散。
4.我们这里喜欢吃胡麻油，炒出来的饭也有一股香味。如果不喜欢胡麻油的味道，或者家里没有，可以用其他自己常用的植物油。