清汤炸酱方便面的做法 清汤炸酱方便面怎么做

“一堆炸酱方便面，让人好奇的是，那是怎样的炸酱。拆包的时候有意无意注意到了产地：山东。待到取出面饼，粗宽面条的大面饼，有些瞠目，旋即又释然——北食多粗犷。
部分参照了食用指南——投入沸水中，煮上5分30秒。然后，就按自己的想法行事。煮面的汤，弃之不要，面饼的油盐都在汤里，去掉此一锅汤，可以减少油盐摄入。另起一锅清水，把蔬菜烫熟——没有绿叶菜的汤面好像总感觉缺少点儿什么；再稍带着把煮好的面条也倒回锅中，拨散后同菜一起捞出，汤汁只用部分，又可减少些许面饼中的油盐。然后按照指南在锅中留少许水把炸酱包里的酱调开，只是自作主张加了些姜蒜末。酱包里的炸酱完全不是平日里习惯的炸酱肉哨，而根本就是甜面酱的感觉，一下子想到大葱蘸酱的酱。后来吃的时候才知道，原来这酱还真如包装上的标注：轻辣。差点儿把蔬菜包给忘了，幸好在烫蔬菜的时候想起来，开包一看，那一粒粒的较大颗粒看起来像是油炸胡萝卜，扔了一颗在嘴里才知道，原来是脆脆的肉粒。
怕太咸，只用了一半酱包，面条没染成图片上那么浓赤的颜色。不过面条不错，很劲道弹牙的感觉。。。。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清汤炸酱方便面的做法步骤

• 1、用料：炸酱方便面（含料包）1包，姜少许，大蒜1小瓣，葱1根，白菜叶数片。

• 2、把大蒜去皮，生姜洗净，一起拍碎剁成细末。葱洗净，去掉老叶，切成葱花。白菜叶洗净，备用。

• 3、取出面饼，酱包和蔬菜包，备用。

• 4、锅中倒入清水，大火煮沸。

• 5、放入面饼，煮5分30秒。

• 6、一边煮一边将面饼拨散。

• 7、煮好后，捞出面条，倒去面汤不要。

• 8、在锅中另行倒入清水，煮沸。

• 9、放入白菜叶和蔬菜包里的所有内容。

• 10、再放入面条，再次煮沸，直至白菜叶断生。

• 11、将煮好的面条，白菜叶和蔬菜包的所有配料捞入碗中，并倒入适量汤液。

• 12、在锅中留少许煮面汤，煮沸。

• 13、放入姜蒜末稍煮。

• 14、撕开酱包，倒入一半酱料，划开，搅拌均匀。

• 15、倒入面条中。

• 16、用筷子翻拌，使面条均匀地裹上一层炸酱。

• 17、在表面摆上烫熟的白菜叶，撒上葱花，趁热享用。

小窍门

白菜叶可以用其他绿色蔬菜代替。
酱的用量可以根据自己口味酌情增减。
口味重的可以不用倒去第一锅煮面水，而直接煮蔬菜。