怎么蒸烧卖

包子豆浆油条是人们早餐首选，但是烧麦也是不可忽视的美食啊。烧卖的做法多样，口感糯软，十分的好吃，无论是小孩还是老人，都拜倒在烧卖的石榴裙下。那么怎么蒸烧卖呢？如果你想知道烧卖怎么做，就继续读文章吧，我会告诉你答案。

怎么蒸烧卖

一、糯米烧麦

用料

云吞皮、糯米、大米（糯米和大米1:1,总共用了电饭煲杯子一杯半米）、冬菇、玉米、盐、蚝油

做法

1、大米糯米洗净，用盐，生抽，蚝油，一两滴老抽(上色用，不喜可省)，几滴色拉油还有水浸泡备用冬菇泡发后切丁，玉米剥成粒备用以上材料全部倒进电饭煲按照煮饭的方法煮熟云吞皮儿上放一坨蒸好的饭，然后捏紧即可包好的烧麦蒸10来分钟即可

2、放些切碎的虾米，干贝味道会更好，还有腊肠腊肉也不错，有鲜肉鸡肉鲜虾什么的放进去也好吃的!!

3、水不宜多，多了蒸出来的饭软不好包，水量比平时煮米饭差不多，稍微少一丁点儿更好

4、可以全部用糯米，我是糯米不够就放了一些大米进去的

5、如果不是当时吃的话，包好不用蒸，放在盘子里面再盖上保鲜袋放在冷冻里面，吃时不用解冻直接蒸熟就行啦

二、广式干蒸烧卖

用料

五花肉糜 150g，香菇 100g，虾仁 100g，淀粉 1大勺，云吞皮 20个，盐 1.5小勺，糖 1小勺，料酒 1小勺，胡椒粉 1/2小勺，蚝油 1大勺，鸡蛋 2枚，生抽 1.5小勺

做法

1、所用主料，肉馅，剥壳的虾仁，泡发好的香菇，云吞皮。

2、虾仁留出几个，剩下的搅打成虾泥;香菇也打成碎末。

3、肉馅，香菇末，虾泥放在一起，打两个鸡蛋，和一大勺淀粉，搅匀，顺时针搅打上劲。

4、加入盐，糖，胡椒粉，料酒，蚝油和生抽调味，和烧卖馅拌匀。

5、取一张云吞皮，用厨房剪把正方形四角分别剪去。

6、注意不要剪太多，剪好成为一个八边形，这样包好的烧卖可以把内馅露出。

7、用虎口把烧卖拢成小袋子形状，不要收口，露出内馅。

8、剩下的虾仁切段，分别在包好的烧卖顶端放上一段虾仁。

9、烧卖底部垫上小片烘焙纸，上锅蒸，上汽计时蒸10分钟即可。

10、蒸出的烧卖虾香浓郁，筋道鲜香，典型的广式茶楼小点心。

小贴士

1、蒸的时候，可用毛巾或厨房巾把锅盖包起来，只留出气的孔，这样锅盖上的水蒸气不会滴进蒸笼，干蒸烧卖蒸出的效果会更好。

2、如果有多出来的馅，可直接包鲜虾肉馄饨，一点都别浪费哦!

糯米烧卖相对来说口感要好一些，我还是比较喜欢吃的，但是糯米吃多了对肠胃也不好哦，所以要注意食用量。蒸烧卖的方法其实就这么简单，你不相信可以去实践一下学习效果了。不要忘了分享怎么蒸烧卖给你身边的小伙伴们！