春分节气吃啥菜呢
一年春夏秋冬四个季节，而春分即是春季三个月（九十天）的中分点，所以称为春分。春分是我国二十四节气之一，大约是在每年的3月20-21日期之间，在这个日期期间有许多合适的食物可以尝试，那么春分节气吃啥菜呢？接下来就一起看看吧。
春分节气吃啥菜呢
1.蒲公英
蒲公英，有些地方俗称婆婆丁，又叫黄花地丁、黄花三七、黄花苗、黄花郎。蒲公英的做法有很多种，凉拌，清炒，炖汤，做馅料都可，是一种百搭的野菜。蒲公英可生吃，将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，味道很不错。当然，最常见的吃法是炒食了。蒲公英炒肉丝，是我爱吃的一道菜。蒲公英清热解毒，而猪肉滋阴润阳，两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的营养。
2.藜蒿
春分时节，也是藜蒿最为鲜嫩的时候。在乡下的田埂地头，你能发现那一棵棵叶尖茎绿，并略带微红的野藜蒿。采一把回家，去叶留茎，再将肥瘦相间的腊肉切成薄片，便可炒一盘美味的藜蒿炒腊肉了。用野藜蒿炒腊肉，味道浓浓的，清甜中略带一丝苦，让人回味无穷。从市场里买回来的大棚产的藜蒿，味道淡淡的，跟野藜蒿简直没法比的。
3.荠菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”这是宋朝的诗人辛弃疾描写荠菜的一首小诗，把荠菜超乎寻常的生命力，完美地展现了出来。每到农历二月底三月初，荠菜就绽开了美丽的白色小花，送出一阵阵的清香，让人流连忘返，产生强烈的饮食欲望。吃荠荠菜最好的时节应是在春分前后，这个时候的荠菜，通体嫩绿，嫩得简直能拧出水来。吃这样嫩的荠菜，仿佛是把春天含在嘴里，让人陶醉啊。荠菜可以炒着吃，也可以做成菜饼、菜粥、包子、水饺或是炖汤喝等。
春分节气吃啥菜呢？以上小编主要列举了几类春分适合食用的食物，以上这三类都是生长于山中的野菜，由于春天万物更新，所有的作物都生长的迅速，尤其是这些野菜生长力更是茂盛，所以春天也是食用野菜的最佳季节， 大家都可以尝试一下。
