盖菜功效与禁忌
盖菜功效与禁忌，日常生活中人们总会接触到许许多多，五花八门的菜品，对于家庭主妇而言，一手高超的炒菜手艺为家人的生活带来更好的生活质量，然而在生活菜品中，如何预防菜品不当使用的禁忌和菜品的功效是十分重要的。
一.盖菜功效与禁忌
1.功效
缓解疲劳
盖菜中含有大量的抗坏血酸，它是一种很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，增加大脑的含氧量，激发大脑对氧的利用，可以起到提神醒脑、解除疲劳的作用。
促进伤口愈合
盖菜还具有解毒消肿的功效，能够抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染性疾病。
开胃消食
盖菜在经过腌制之后，会产生一种特殊的香味和鲜味，能够促进肠胃消化功能，起到增进食欲、开胃助消化的作用。
预防便秘
盖菜中的植物纤维素可以增加肠胃蠕动的作用，起到很好的预防便秘的功效。
治疗眼疾
盖菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，具有明目的作用。
2.禁忌
一般人群都是可以食用盖菜的，特别是便秘、眼科患者最适宜食用，但是对于患有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用盖菜。另外，高血压、血管硬化等患者应该少吃盖菜。
二.盖菜食谱
1.清炒盖菜
材料
盖菜400克，红椒、食盐、蒜末、香油、生抽各适量
做法
(1)锅内倒入适量的清水、香油、食盐烧开;
(2)放入洗干净的盖菜煮至变色后捞出过凉;
(3)将盖菜切成细丝、红椒切粒;
(4)锅内油烧热，下姜蒜末炒香，放入红椒和盖菜翻炒均匀;
(5)放入食盐和生抽调味即可。
2.虾米炒盖菜
材料
盖菜400克、虾米30克、红甜椒30克，料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉、大葱、大蒜各适量
做法
(1)将虾米放入温水中，加入少量料酒浸泡;
(2)将大蒜对切开、大葱切条状、红椒切条状;
(3)在碗内放入少量的食盐、糖、鸡粉、香油、水淀粉调成芡汁;
(4)将盖菜洗净后，放入锅中，加入食盐和油焯一下沥干水分;
(5)锅内放油，爆香大蒜，放入虾米小火慢煎;
(6)转大火，放入盖菜和大葱、红椒快速翻炒，加入调好的芡汁即可。
盖菜功效与禁忌，如何预防菜品不当使用的禁忌和菜品的功效是十分重要的，学习了本文后，对于盖菜的做法和材料你一定了解了一些，对于盖菜的功效可以在这方面入手多给家人做一些，在注意禁忌的同时，相信你一定可以给家人带来好的生活质量。
