除夕夜都做什么吃的才能算“正儿八经”过了除夕呢？

除夕夜都做什么吃的?除夕夜对于吃年夜饭还是很有讲就的，不过很多场合都有火锅啊，鱼啊之类的。火锅煮的热气腾腾的，十分诱人，表明日子过的红红火火。“鱼”和“余”相谐，有“吉庆有余”或者“年年有余”的意思。就是萝卜也有叫法，叫菜头，希望来年有个好彩头。爆鱼、卤肉等煎炸的菜肴，表示着家运兴旺。一般上到最后的，甜食比较多，代表以后的日子甜甜蜜蜜，幸福满满。

一、除夕夜都做什么吃的

各个地方年夜饭的名堂非常多，大江南北各地有各地不同，就拿饺子、馄饨、面条、元宵，还有五香蛋等来说，各有讲究，各自不同。

过年习惯吃饺子的，尤其是北方人吃饺子，通过年夜饭来取新旧交替代表“更岁交子”。而饺子形状更像元宝，盛起一大盆端上桌子，各自弄到自己碗里，意味着“新年发大财，元宝滚滚来”。

有的地方包饺子时，还故意把几枚硬币包进去，看谁先吃着了，就代表其能挣很多钱，挣大钱，当然小孩更愿意得到，那样零花钱更多。说起过年吃饺子的习俗，那历史悠久了，大概是秦汉时期就已经有了。不过说起新年吃馄饨的习俗，可能相对于南方人来说，更占优势，表示为新年开初的意思。这要追溯到中国的古代传说，说世界成立之前是混沌状态，是盘古开天辟地，才有了宇宙四方万物。

长寿面，面条的一类，在新年吃长寿面，是希望来年更健康，能长命百岁。五香茶叶蛋，在年夜饭中也变成元宝啦，寓意着财源广进。

二、除夕夜好吃的食谱

除夕夜好吃的食谱我推荐4种，各地做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。

1.年年有“余”

原料：青鱼、甜面酱、糖、醋、勾芡粉、葱花、蒜米、生姜、笋丁(吃辣的话，放点辣椒)。制法：将青鱼切十字花刀，下油锅炸八成熟捞起，锅留底油，把上述调料和水淀粉等淋在鱼身上即成。

2.“花样”年糕

原料：年糕(有色彩的更好)、糖、水、桂花、勾芡粉。制法：将年糕做成长方形块状，沾上勾芡粉下油锅炸，等颜色金黄，捞出摆放在盘中，锅中放入糖水、桂花，待糖融化时再用勾芡淋在年糕上即成。

3.“太平”盛世

原料：鹌鹑蛋10-15个，肉糜、香菇、冬笋、西芹、肚片、胡萝卜、盐、鸡精、料酒、麻油。制法：将鹌鹑蛋、肉糜调好味倒入碗中，再将上述原料切片，焯下水后捞出沥干，再把料酒、麻油等浇在原料上即成。

4.海鲜大火锅

原料：鱿鱼、虾仁、八爪鱼、海蛎、蛤蜊、皮皮虾、鲟鱼、芹菜丝、香菇、猪血块、粉条等。制法：将调好味的火锅大火烧开，想吃什么，直接涮入锅中即可。

除夕夜都做什么吃的，才能一饱口福?可以从以上小编整理的一些资料中获取。不过，在吃年夜饭的时候，我们要对那些准备这顿年夜饭的家人要心存感激的，毕竟从准备到烹饪完成到端到台子上需要的时间很久，尤其在除夕夜当天，大家都在欢庆时，这些家人为了大家，而牺牲小我，在其他人吃得开心、吃得热闹的时候仍然在不停的做东西，直到全部配齐。