北方除夕吃啥鱼？中国其他地方除夕都吃什么鱼？

中国那么多传统节日，元旦节、端午节、国庆节、中秋节和新年过节，有些特殊的节日相对应要吃特殊的食品，例如端午节需要吃粽子，中秋节需要吃月饼。南方和北方过节吃的东西也不一样，正所谓一方水土养一方人。除夕吃什么菜?普遍是吃鱼和鸡，但是北方除夕吃啥鱼?小编给大家介绍一下吧。

一、北方除夕吃啥鱼

在过年的时候每家每户都是要吃鱼的，因为鱼有一个非常好的寓意，说到北方除夕吃啥鱼就吃的是北方特有的鱼吧，或者是一些普通的鱼，鲫鱼鲤鱼之类的，不仅北方人在过年的时候会吃一些鱼，我们南方人在过年的时候也是会吃鱼的，鱼寓意着年年有余。

二、中国其他地方除夕都吃什么鱼

我国不同地区对鱼的吃法各有讲究：吃鱼不吃头尾，寓意“有头有尾”;端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一点，寓意“年年有余”;鲫鱼与鲤鱼同吃代表大吉(鲫)大利(鲤);吃鲢鱼寓意着连子连孙。

1.云南|洱海酸辣鱼

中国寓居于洱海湖畔的白族人家里，年夜饭少不了洱海酸辣鱼。酸辣鱼的做法最讲究“活水煮活鱼”，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。

2.上海|糖醋黄鱼

中国肉质鲜嫩，皮脆刺少，甜中带着咸、酸，口感层次丰富的糖醋黄鱼是申城年夜饭的必备佳肴。鱼要趁热吃，并且不能给鱼翻身，而是要把整条鱼骨头剔出来再吃剩下的肉，取“有头有尾”之意。

3.江苏|红烧鲫鱼

中国说到“一统江苏”的年夜饭代表，一字记之曰：鱼。红烧鲫鱼刚出锅的时候，撒上香菜、红辣椒趁热吃，鱼肉味道鲜美，香嫩可口。有时候年夜饭准备的饭菜太丰富了，那么红烧鲫鱼也可以“凉”着吃。在没有暖气的地方，汤汁会形成“鱼冻”，这时候倒上香醋，吃起来鱼肉裹着鱼冻，也是别样的味美鲜香。

4.安徽|臭鳜鱼

中国皖北以红烧鲢鱼为主，在徽州地区则是著名的臭鳜鱼。年夜饭上的鱼，有的地方只能看不能吃，有的地方可以吃，但不能吃完，一直等到年初三后才可以吃完。

5.湖南|剁椒鱼头

中国洞庭湖畔鱼米之乡，年夜饭自然也要吃鱼。从红红火火的剁椒鱼头，到历经数月熏制而成的腊鱼，再到小炒银鱼……大年初一早晨，湖南人还喜欢以一碗甜酒年糕冲蛋唤醒新的一年，“甜久”与“年高”象征生活甜蜜长久、年年高升。

6.台湾|乌鱼子

中国在宝岛台湾，百姓家里过年的菜要有鱼，还有萝卜糕。家家户户都会把最好的菜拿出来吃，乌鱼子、鲍鱼……还会加上时价颇贵的冬笋来煮个“螺肉蒜汤”来喝。

过年这个是阖家团圆的日子，一家大小坐在一起吃饭是一件非常幸福的事儿。鱼是餐桌上必不可少的菜式，北方除夕吃啥鱼?他们吃鲫鱼。小编给大家介绍了其他地方除夕晚饭吃什么品种的鱼，可以多见识不同地方的饮食文化啊，可以参考一下，过年在亲戚朋友面前露一手好菜。