哪里的凉虾最正宗呢？“凉虾”名字怎么来的？

凉虾是一道非常适合夏天食用的甜品，也是一消暑神器。单听到一个凉字，都会让人忍不住联想到夏天喝冷饮时透心凉的舒适感。跟着小编，一起来了解下凉虾小知识吧!看看哪里的凉虾最正宗，还有为什么叫凉虾呢?以及凉虾到底是什么粉做的，使得它那么爽口呢?

一、哪里的凉虾最正宗

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。也就是说，湖北宜昌的凉虾才是最正宗的。

二、“凉虾”名字的由来

相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

三、凉虾是用什么粉做的

凉虾，一开始以为是荤的，结果是素的，那么凉虾怎么做才有嚼劲?是用什么粉做的呢?

要想凉虾有嚼劲，就要在凉虾煮熟后冰镇一下。

其正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水，自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌(古称夷陵)才可能做的出来。

了解了凉虾的相关知识后，相信大家现在应该都清楚知道，哪里的凉虾最正宗了吧!想到凉虾在嘴里的口感，小编都忍不住流口水了。听了小编的介绍后，你们是不是也想尝试呢？找个时间，约上三五好友，一起去吃最正宗、凉爽的凉虾吧！