吃大米易消化吗？日常购买有什么挑选窍门？

小时候我们可能经常就会听父母说一句话，病从口入。这句话的意思是说，我们日常在饮食过程中很容易摄取到一些不健康的营养物质，或者是我们的饮食习惯，不规律都可能对身体健康产生一定的影响。现在很多时候，我们身边的亲朋好友或多或少都存在着消化系统的问题，那么我们日常使用的大米容易消化吗？

一、吃大米易消化吗

一般来说面条是比米饭更容易消化的，同时也要根据胃酸的多少来决定。具体原因如下：

1.面条的主要成分是淀粉，非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，吃一碗面的人会提前肚子饿。米饭还是比较能耐饥饿的。

2.对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，就会觉得面食容易被消化。

3.对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，要消化面食就需要更多的酸，吃多面食就更难消化，相反吃了米饭胃就舒服了。

二、如何挑选大米

1.看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

5.看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。

6.闻气味：捧起大米闻一闻气味是否正常，优质大米具有正常的谷香，无异味。若香气浓郁或有异味，要谨慎选择，如有发霉的气味说明是陈米。大米色泽和气味等方面考察。

7.尝滋味：抓几粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，无任何异味为正常米，乏味或微有异味，有酸味，苦味及其他不良滋味均为劣质米。

看过上述文章，由此可以推断出大米易消化吗？这个问题实际上也是根据每个人不同体质而产生的不同影响。在日常生活中，如果出现消化困难的问题，很容易导致我们营养吸收不好。其实很多粗纤维，比如说玉米碴子还有地瓜等等这些粗粮都可以作为主食来帮我们促进日常的消化功能正常运转。