北京海鲜市场买了不会做？教你做海鲜
海鲜的营养价值在食物里数一数二，沿海城市的居民比内陆居民更有口福，他们享有得天独厚地理位置，海鲜也更加新鲜美味。交通带来的便利饱了内陆居民的口福，例如北京的海鲜市场就给北京居民带来了种类丰富的海鲜，北京居民也可以吃到地地道道的海鲜。
秋天是最适合吃还海鲜的季节，因为这个时候海鲜是最肥美的。在饭店或者夜市上吃海鲜，一次两次可以，时间长了荷包受不了。不如在家自己动手，想吃什么口味就做什么口味的!价钱还便宜，在夜市点一盘海鲜的价钱足够在家做两盘了，吃起来还过瘾!在北京海鲜市场买回来的海鲜不会做，今天教你做两道美味的海鲜
一、姜汁蛤蜊
主料：蛤蜊500克、姜沫10克
配料：盐、糖、味精、料酒、陈醋、香油
操作方法：
1、蛤蜊买回来之后，用盐水养上两个小时，清洗干净;
2、锅内倒入水，烧开;
3、倒入洗干净的蛤蜊，用大火煮开;
4、一直煮到蛤蜊开口，关火，捞出来放到盘子上;
5、起锅加入少量的清水，放入适量的盐、糖、味精、料酒、陈醋，小火烧开，浇在切碎的生姜沫上，淋上香油，即可食用。
二、蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊(品种不限)10只、鸡蛋2个
配料：盐5克、鸡精5克、料酒10克、姜片2片、葱花5克、鲜味汁10克
操作方法：
1、蛤蜊买回来之后，用盐水养上两个小时，清洗干净;
2、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊放入，煮至开口立即捞出(因为蛤蜊开口的时间不一样，所以要时刻注意，及时把开口的蛤蜊捞出来，不然的话很容易就煮老了);
3、将煮好的蛤蜊排放在大碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;
4、鸡蛋打散，加入少许的盐、鸡精搅匀，加入晾至温热的蛤蜊水混合均匀，蛤蜊水和鸡蛋的比例是1：1;
5、将鸡蛋液用细筛过滤(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻)，倒入放好蛤蜊的大碗中，用保鲜膜封起来;
6、起蒸锅，冷水时将大碗放入蒸锅，蒸十分钟左右，水开后转中火;
7、出锅后，拿出蒸蛋，撒上适量的鲜味汁和葱花即可。
海产品的蛋白质含量丰富，低胆固醇，各种微量元素与肉类相比对人体的营养和健康更为显著。
北京海鲜市场的海鲜营养价值高，品相精美味道可口，但是当我们吃的忘乎所以时，也别忘记吃海鲜也有禁忌。无论是在选择海鲜、清洗海鲜、烹饪海鲜时都要遵循科学的方法步骤，不要急于享受美味，过嘴瘾，而不去关心身体是否能够承受这道“美味”。
