炒菜可以用铝锅吗？炒菜最好用什么锅？

今天，小编要给大家介绍的话题是“炒菜可以用铝锅吗”。炒菜是我们中国菜的传统制作方法，所谓传统自然就是历史悠久了，据考证，在战国时期，我国就有了炊具，那时候的炊具主要是铁锅。如今，我们还发明了铝锅。那么问题来了，可以用铝锅炒菜吗?一起来看一看吧!

一、炒菜可以用铝锅吗

1. 炒菜不能用铝锅

因为在炒菜过程中，锅内温度较高，高温或金属铲和铝锅摩擦从而使铝锅释放出铝。而铝长期食用铝，会使我们的身体快速衰老，甚至会使我们的新陈代谢紊乱，导致中毒。所以，我们炒菜就不要用铝锅了。不止是炒菜，铝制餐具也尽量不要用了。原理和前面的类似，铁与铝相碰会释放出很多铝离子。总之，我们最好不要使用铝制品。

2. 炒菜最好用铁锅

铁锅传热均匀，而且没有污染，甚至铁锅还得到了世界卫生组织的认可。但没有什么是十全十美的，铁锅也有缺点。铁锅易生锈，在夜间不能盛放食物。而且，煮汤就不要用铁锅了，防止铁锅表面不生锈涂层被破坏。另外，刷锅后要保持锅内干燥，避免锅体生锈。生锈了也不要怕，用醋就可以去除掉了。

二、如何挑选铁锅

1. 看价格

市面上的铁锅价格各异，小编建议大家购买50-200元的铁锅。差价是由于生产工艺不同，铸铁锅和精铁锅比较便宜，而纳米不锈铁锅做工复杂，价格自然就高了。

2. 看材质

前面提到的铸铁锅和精铁锅就是按照材质区分的，这两款锅都是用的优质纯铁。但不同的是，铸铁锅比较重，锅底厚、锅壁薄，使用寿命比较长。精铁锅的表面使用了许多高科技技术，如纳米不锈工艺，。因此，精铁锅传热快、锅体比较轻，方便爆炒，还不容易生锈。

以上就是小编对炒菜可以用铝锅吗的相关介绍，大家还记得有哪些内容吗?一起回忆一下吧。首先，小编简单介绍了炒菜是我国的传统烹饪方法和炒菜的炊具。然后，介绍铁锅和铝锅谁更适合炒菜。最后，小编介绍了挑选铁锅的方法。看了小编的介绍，现在大家知道答案了吧?赶紧去看看你家的炊具用对了没!