冒菜怎么吃？冒菜怎么做，吃冒菜有何注意事项，你都知道哪些呢？

冒菜，属于是一种比较具有特色性的菜了，其在味道上面，或许会跟串串，麻辣烫之类的菜品比较相像，但是还是具有其魅力所在。一般的冒菜种类也是具有辣还有不辣的区分。那么冒菜，要怎么吃会比较好吃的呢？以下小编就有整理到有关于冒菜的吃法，来看看吧！

冒菜怎么吃 ，冒菜怎么做，吃冒菜有何注意事项，你都知道哪些呢

一、冒菜怎么吃

1."冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

2.有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

3.就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。

二、冒菜的做法

1.把草果、桂皮、排草、茴香、香叶、香砂仁、八角在水中泡上一会，然后捞出备用。豆豉切成小颗粒。

2.炒底料。炒锅开到大火上，下油烧到8成熟后，下郫县豆瓣(先朵细)、糍粑辣椒、姜米、草果、桂皮、排草、 茴香、香叶、香砂仁、八角，用小火慢慢熬制半个小时，时间必须要达到，才有香味。

3.在要快起锅时放入冰糖、醪糟汁，熬至水分干时捞起装盘。

4.置锅加入高汤，加底料(按个人口味加多少)、盐，等水开就可以汤菜了(按不易熟的先放，快熟的后放的顺序)。

5.把汤熟的菜倒入装好豆豉、白糖、胡椒粉、蒜泥的盆中，再撒上花椒粉、葱花、芝麻即可。

三、吃冒菜的注意事项

1.吃的时间不宜过长

如果人们吃一顿饭的时间超过好几个小时，甚至通宵达旦，这样会使人们的胃、胆、胰腺等消化器官得不到正常的休息，从而引发腹痛、腹泻。

2.吃的速度不宜过快

冒菜的一大特色是煮好就吃，有很快的服务效率，但是人们不能直接吃冒菜，而是要等冒菜稍微冷却一下再吃。刚下锅的冒菜非常烫，容易烫伤口腔和食道黏膜，如果能夹出稍冷下再吃会对人们有好处

3.煮的火候要控制好

煮冒菜的火候对冒菜的味道有决定性影响，比如在煮冒菜时，如果冒菜煮久了，会失去菜品的鲜味，食材的营养成份会被破坏;但是冒菜煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。

冒菜怎么吃？当然在其吃法上面，还是有一定的讲究的哦，可以让其在味道上面越来越可口。但是需要注意一下的是，一次性也不可以在时间上面吃的过长了哦，容易让胃受不了的。再有便是在食用一些冒菜的时候，也是可以依据自己的爱好进行搭配的呢！