怎样做砂锅米线
砂锅米线是一道特色食品，属于小吃类，非常受到年轻人的喜欢，那么，怎样做砂锅米线呢，砂锅米线有哪些原材料需要准备，制作的时候步骤是什么，可以看看这篇文章是怎么介绍的，学习了以后可以自己在家里做米线吃哟。
怎样做砂锅米线
骨头参砂锅米线的做法
食材
主料：米线300g、猪瘦肉50g、骨头参50g
辅料：油、盐、葱、姜、蒜苗、酱油、味精、黄豆芽20g
步骤
1.瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切小段备用。
2.黄豆芽洗净备用，准备一些骨头参。
3.准备一碗米线。
4.砂锅用小火烧热，放入油和骨头参炒出香味。
5.放入葱姜炒香。
6.放入肉末煸炒断生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米线煮一会。
9.放入青蒜，适量盐、酱油、味精即可关火食用。
三鲜砂锅配料
高汤
鸡汤或者骨头汤，今天我用的是华丽丽的鸽子汤
素三鲜
干黄花菜（金针菜），番茄，黄豆芽
荤三鲜猪
瘦肉，猪肝，火腿肠（这个我没加，实在害怕防腐剂）
时令蔬菜
按照个人喜好，可以加小青菜，或者生菜，豌豆叶什么的都可以。我加了黄瓜片和平菇
调料
盐，味精，料酒，酱油，猪油，白胡椒粉，葱，姜，生粉
主料
米线
制作方法
1. 将所有的主料和辅料洗干净，切好备用。肉片和猪肝加入生粉，盐，味精，料酒，白胡椒粉，少许酱油拌匀，腌制15分钟以上备用。
2. 拿出砂锅，将豆芽和黄花菜铺最低层，然后放入番茄片和平菇，姜片。码盘工作就完成啦！
3.接下来倒入足量的高汤，开大火煮开后再煮个约么5分钟。 4.然后放入米线。我买的菜场发好的米线，直接洗洗方可入锅烹制了。如果买不到发好的，只能买到干米线，那么要提前几个小时用温水泡发米线。
5.此时便可随后加入肉片，猪肝片，黄瓜片，煮大概2-3分钟即可关火。加入少许猪油（如果高汤不油可以多加点，我没放），白胡椒粉，葱花，即可上桌啦~
砂锅鸡汤米线
主料
豆腐干两大片，米线200克，鸡汤木耳适量。
配料
郫县豆瓣两勺，老干妈豆豉酱两勺，葱姜末少许，干海带丝少许，干辣椒少许，小青菜少许，西兰花少许，盐和味精适量，生抽一勺。
做法
1豆腐干洗净，切成小丁状备用。
2葱姜切成末装小碗备用，郫县豆瓣和老干妈豆豉装小碗备用。
3锅中入油烧热，把豆干入锅油炸四五分钟，豆干颜色发黄发硬关火。
4锅中留少许油烧热后，倒入干辣椒和葱姜爆香。
5加入郫县豆瓣和老干妈豆豉，一勺生抽翻炒均匀。
6把油炸好的豆干倒入锅内加入少许水。
7中火炖五六分钟将水汽逐步烧干。
8把做好的豆干辣酱取出装碗备用。
9米线用凉水泡发半个小时沥干备用。
10干海带丝洗净用水泡发半个小时沥干备用。
11小青菜西兰花洗净备用
12砂锅里放入的鸡汤木耳烧开。
13米线倒入锅内煮开。
14海带青菜西兰花倒入锅内。
15中火煮两三分钟。
16锅里加入两大勺豆干辣酱拌匀。
17加入适量的盐和味精关火。
18将煮好的砂锅米线取出即可。
这篇文章教会了我们怎样做砂锅米线好吃，从此以后，想要吃米线，不一定需要去饭店里吃，自己在家里也是可以吃到可口的米线，并且自己做的米线，分量更足，口感更好，吃起来更有营养，是不是感觉这个方法很不错的呢。
