莴苣咋吃 怎么做莴苣最好吃

莴苣是我们平时常食的一种蔬菜，其香气馥郁、口感脆甜，其富含丰富的维生素A，可有明目清肝的功效。莴苣的吃法很多元化，可以煎、炒、炸、炖、煮着吃，但到底怎么样做莴苣最好吃呢？下面我们就教大家几种做莴苣的方法，让大家不再为怎么做莴苣而发难。

莴苣咋吃 怎么做莴苣最好吃

(一)凉拌莴苣

主料

莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法

1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

(二)炝莴苣腐竹

主料

腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克

调料

淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

做法

1、将腐竹洗净水发;

2、水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;

3、莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;

4、冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;

5、肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;

6、木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;

7、将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

(三)木耳莴苣

主料

莴笋500克,木耳(干)50克

调料

大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克

做法

1、木耳择洗干净;

2、莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;

3、大葱斜刀切成小段;

4、姜、蒜切小粒;

5、泡辣椒切马耳朵状;

6、锅内放猪油烧到六七成热;

7、放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;

8、放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

(四)莴苣枸杞炒肉丝

主料

莴笋100克,猪肉(瘦)150克

辅料

枸杞子30克,鸡蛋清40克

调料

大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克

做法

1、将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。

2、将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。

3、将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。

4、炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。

通过以上了解，莴苣咋吃？上面教了四种吃莴苣的方法，大家都学会了了吗？如果是烹饪新手，建议可以从最简单最好吃的凉拌莴苣开始学习，凉拌莴苣是不用焯水的哦，是一道真正意义上的凉菜哦！所以，这道凉拌莴苣，就算你家里没有天然气也可以制作哦！