怎么熬豆浆，它的正确方法你学会了吗

现在很多人都喜欢自己在家里熬豆浆，感觉卫生又安全，还可以自己调节浓度和口感。豆浆搭配上油条是早餐最佳的选择，大豆中含有丰富的蛋白质，非常健康养生，但是豆浆没熬透就喝是会中毒的噢，大家没想到吧。那么熬豆浆正确的方法是什么呢？

豆浆既营养又美味，越来越多的人喜欢在家里制作豆浆，大家可能都听说过豆浆有假沸的情况，如果喝不熟的豆浆对身体不好。如今人们可以利用豆浆机来自己做豆浆，制作方法只需要几个步骤即可。那么怎么熬豆浆，不仅美味可口而且营养丰富呢?

一、大豆经过浸泡

研磨打浆后，将豆浆放入有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，不要停火，应调为微火煮到100摄氏度，当白沫散去，豆浆完全煮沸后，再小火继续煮10分钟，豆浆就完全煮好了，不会出现中毒现象。

二、榨汁机榨完后，用滤袋把豆渣隔出来

预备一个锅子，倒入半碗或大半碗凉水，至覆盖锅底即可，倒入豆浆，不要搅拌，直接用高火煮至沸腾。要看火，一但沸腾就溢出来了。这个方法好处在于，煮的过程中不需要搅拌也不回粘锅子。

其中的原理

豆浆内的微粒太容易沉淀，以致糊锅。锅底先放凉水，由于凉水和豆浆自然分层，直至煮沸才混合，因此一来不会粘底，二来能够加热到更高的沸点，把豆浆煮熟。

三、当生豆浆加热

加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

四、没煮透的豆浆有毒

豆浆后在没有经过充分的煮透就食用，会出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。

由于大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。

中毒的表现

表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。

看来怎么熬豆浆也是一个大学问呢，我们应将豆浆煮透熬透，通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，这样可以不仅去除豆浆中的有害物质，同时也让营养物质保存，充分摄入大豆中的蛋白质，让我们身体健康，因此，熬豆浆要恰到好处，控制好加热时间。