如何焖大米饭
米饭是我们在平时都会吃到的主食，特别是南方人和东北人经常吃米饭，别看米饭的吃法很简单，其实做米饭的时候还是有一些技巧的，掌握了做米饭时候的方法才能够蒸出很好吃的米饭来，小编就为大家介绍如何焖大米饭吧。
一、如何焖大米饭
1、 洗米
洗米一定不要超过3次如果超过3次后米里的营养就会大量流失这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、 泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 米和水的比例 蒸米饭时米和水的比例应该是11.2。有一个特别简单的方法来测量水的量用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、 增香
如果您家里的米已经是陈米没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
4、 现在可以插上电开始蒸。
蒸好了粒粒晶莹剔透饱满米香四益。
5、 加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味相反饭香更浓。
二、几种米饭的做法
1、 酱油酸菜肉丝炒饭
(1) 猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用
(2) 锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出
(3) 锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝
(4) 放少许生抽
(5) 根据自己的口味放少许老干妈
(6) 拌炒均匀即可
2、 泡菜鱿鱼炒饭
(1) 锅中放适量油，小火爆香洋葱
(2) 放入鱿鱼圈
(3) 取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用
(4) 锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明
(5) 放泡菜
(6) 放炒好的鱿鱼拌炒
(7) 最后加入芝麻
(8) 出锅前滴几滴芝麻油即可
3、 羊肉手抓饭
(1) 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净;
(2) 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用;
(3) 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;
(4) 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味;
(5) 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;
(6) 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
不同做法做出来的米饭口感是不一样的，大家可以在家里面多多尝试，蒸米饭效果十分的好，深受喜爱。学会了就赶快操作起来吧，也不要忘了把如何焖大米饭的方法分享给你身边的需要了解的小伙伴们哦，让大米粒粒饱满香甜可口。
