清炒西兰花的做法是啥？看完这篇文章就知道

许多人现在都很喜欢吃西兰花，因为西兰花这种蔬菜具有独特的营养价值和风味。只不过，对于大部分的人来说，清炒西兰花就是一道很难做好的菜，因为西兰花很容易炒老，卖相也难以做得好看。基于以上这些问题，小编今天就为大家介绍一些清炒西兰花的做法。

一、清炒西兰花的做法，不是清炒胜似清炒

1.把西兰花梗一定要劈开，最好是用手撕成块。放到盆里备用。

2.烧开水放盐，搅化，倒在兰花盆中。这是秘诀所在，切记是把水倒在盆里，不是把兰花倒进锅里)，翻动兰花烫匀。约两三分钟就可以捞出来沥水了。

3.五花肉，切得尽量的薄，备用。

4.俩八角，十个花椒粒与油烧8成热，捞出八角和花椒粒，放入肉片，中火将肉片炸干为止(切记这些五花肉片不可以挂淀粉，素食者的蛋花也是必须炸干，并且在蛋液入锅时，要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动，直到炸干为止)。倒入无色酱油或者海鲜酱油，迅速放入香葱段，调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒，。这几个动作要连贯一气呵成，葱花依然鲜嫩，酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。溅火效果更加好。

5.火花降下去，就可以加入调味料了，此时，如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上，就可以酌情加湿淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出锅了。

二、西兰花的营养价值

1.西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

2.菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3.有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

4.丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5.同时西兰花还有补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

好了，小编在上面啰啰嗦嗦说了这么多，不知道大家对于清炒西兰花的做法了解了多少呢？其实想要吃到清爽脆嫩的西兰花，秘诀不在于所谓的清炒，而是在于快和爆。掌握小编的独家秘诀以后，不管是新手还是大厨，都能够炒出爽口的清炒西兰花。