不同菌菇的营养价值是什么

菌菇的营养价值，我们都知道菌类有非常丰富的营养价值，而且它的生长周期比较的短，因此市面上会出现很多种不同的菌类食物，那么不同的菌类分别有什么营养价值吗？他们又有怎样的功效呢？今天让我们一起去看一下有关于菌类的营养价值。

一、菌菇的营养价值

民间常有关于菌菇的说法：要想身体好，菌汤是个宝;若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。由此可见菌菇的养生作用，但是由于菌类食物较多，每一种的作用又有不同，那么不同的菌类又有什么作用呢?我们一起看一看。

说到菌类，很多人脑子里会第一时间想到香菇，香菇被称为“百菇之王”。可以说在各类菌类中，香菇的抗癌功效最好，香菇中含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收。

1、杏鲍菇

肉质肥厚爽滑，外观很像鲍鱼，因此取名杏鲍菇。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、平菇

价格相对来说比其它菌类便宜，食之嫩滑可口，还具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。

3、口蘑

含有丰富的硒元素，是良好的补硒食物，同时含有多种抗病毒成分，经常吃一些，可以提高机体免疫力。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种肉类一起炒着吃。

4、草菇

中富含丰富的维生素C，具有良好的排毒作用。同时。它还能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。

5、猴头菇

含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养物质丰富。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，对改善胃肠道功能有非常好的效果，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

6、金针菇

所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。但脾胃虚寒的人不宜多吃。

以上就是我们今天介绍的有关菌菇的营养价值，主要介绍了杏鲍菇评估口菇，草菇，猴头菇以及金针菇等，它们所包含的营养元素是不一样的，以及在做的时候，所注意的一些问题也不一样。所以大家可以根据自己的不同需求选择不同的菌类来食用。