绿豆汤怎么煮

试想一下，炎炎夏日里，如果能来一碗清热消暑的绿豆汤那是多么惬意美妙的事情啊!但是好的绿豆汤却比较难煮，煮的时间短绿豆会太硬，煮的太长就会使汤发红失去了原有的风味。那么绿豆汤怎么煮才好喝又有营养呢?

一、绿豆汤怎么煮

1、浸泡

绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水

先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

3、提前沸水浸泡煮绿豆

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。

4、焖煮酥烂法

把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

5、干锅炒煮法

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制!

6、懒人版巧煮绿豆汤

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷。

据专家说，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了;要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子煮烂一起吃下。

二、消暑的绿豆汤

食材：绿豆100g、水1500g、绵白糖适量

做法

1、把绿豆中的杂物拣出来。

2、绿豆清洗干净。

3、锅内先放水，再放入绿豆。

4、把锅放到火上大火烧开煮15分钟关火，放入白糖加盖焖10分钟。

5、装起来就可以喝了。

三、解毒的绿豆汤

食材：绿豆150g、开水适量、冰糖适量

做法

1、首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右;

2、沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;

3、盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火;

4、添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。

通过上面的内容，相信大家都知道绿豆汤怎么煮吧，绿豆汤煮法很是简单，想吃的赶紧去买材料吧，煮上一锅绿豆汤一家人都可以吃了，一边吃绿豆汤一边聊聊天多开心啊！就让这消暑解毒的美味绿豆汤伴我们度过这炎炎夏日吧。