鹅肉的禁忌

这是一个民以食为天的时代，同时人们非常注意养生问题的和饮食健康。在这个快速发展的时代，以前会有很多人们未接触过的的食材都频繁的出现在人们的日常生活中，即便如此还是有很多人对于一些食材的了解并不多，有很多的食物人们也根本不知道它们的具体功效和作用，大部分的食物面对不同的人群都有需要注意的地方，人们在食用前也要了解某种食材才能放心。那么鹅肉的禁忌是什么？接下来，由我带领大家阅读下面的内容去了解一下吧。

一、鹅肉的禁忌

1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。

2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。

3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

4、香榧与鹅肉相克：同煮同食，会产生某些成分反应， 产生不利于人体健康的化合物。

5、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

二、鹅肉的营养价值

1、鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

2、鹅肉的蛋白质含量很高，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

3、鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

三、鹅肉怎么做好吃

红烧鹅肉

原料：鹅肉、葱、花生油、姜、酱油、蒜、红糖、水淀粉。

做法：

1、鹅肉煮熟切成方条，用花生油炸一下捞出待用。

2、酱油、红糖、湿淀粉、精盐加适量水调成稀糊状备用。

3、锅内放花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下。

4、勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。

数九寒冬，热气腾腾的红烧鹅肉不仅滋补，而且暖身暖心，真不失为冬天的滋补美味。

黄焖仔鹅

原料：

鹅肉(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱。

制作过程：

1、将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮，切成片;葱白切段。

2、锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，即可。

砂锅酸菜鹅

原料：

鹅、酸菜、葱、八角、料酒、香菜、红辣椒、生抽、色拉油、盐、香叶、姜、蒜。

做法：

1、鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。

2、酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，装盘待用。

3、起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。

4、鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、小火继续翻盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水，放入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。

鹅肉的禁忌是什么？以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对鹅肉有一定的了解和认知。鹅肉作为嘉庆类的一种食材，经常出现在人们的饭桌上。鹅肉本身就含有人体所需的各种营养元素，并且它的脂肪含量很少，对于许多减肥人士来说是一个不错的选择。同时要注意的是，鹅肉不能与鸭梨、鸡蛋、柿子等食物一起食用或者烹饪，不然对人体会造成一定的负担。因此人们在烹饪鹅肉的时候要避开以上食材，大家也可以上面的食谱进行烹饪鹅肉。

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