鲜益母草怎么吃
益母草是我们大家平时生活中接触的比较多的一种植物了，并不是因为我们经常能够看到这种植物本身，更重要的是，我们接触它的方式主要都是在电视上，比如益母草颗粒的广告，那小编就带大家来了解一下鲜益母草怎么吃。
一、鲜益母草怎么吃
食材简介
益母草，又谓坤草，源于《系辞上》曰"乾道成男，坤道成女。"坤字用为女性代称，因益母草治女性疾病效优而故名。其性微寒，味苦辛，为活血调经、行血散瘀的妇科常用中药。现代医学又发现它有改善冠脉循环、抑制血小板聚集和降低血液黏度等作用。益母草 唇形科植物别名:益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵野麻、九塔花、山麻。药用:活血调经，利尿消肿。用于月经不调，痛经，经闭，恶露不尽，水肿尿少;急性肾炎水肿。
做法材料
鲜益母草(菜市场或超市有售)500克、猪瘦肉150克、生姜3片。烹制:鲜益母草洗净，可切段;猪瘦肉洗净、剁为碎状，用少许生粉、生抽、生油拌腌。于镬中加入姜和清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，下益母草，滚后下猪瘦肉，至熟调入适量食盐和生油便可，此汤不宜滚沸时间过长，要保持新鲜嫩绿，此为3~4人量。
鲜益母草滚瘦肉汤作为中药的益母草是一味活血调经，行血散瘀的妇科用药，但近年发现它有改善冠脉循环、抑制血小板聚集和降低血液黏度等作用。用其鲜品为蔬菜，有清甜爽口的特点，潮汕菜馆现常以它为菜式。以它滚猪瘦肉汤有清腻滞、降血脂、益心肺的作用。
鲜益母草煎鸡蛋的做法步骤
1. 益母草去掉根部洗净切碎，倒入锅中翻炒至8成熟。
2. 鸡蛋打散，倒入炒过的益母草，加入适量盐、白砂糖搅拌均匀。
3. 把混合好的蛋液倒入锅中，煎至金黄色熟透即可。
小贴士
1.新鲜的益母草根部有很多沙，一定要切掉根部并彻底清洗干净。
2.益母草事先经过高温爆炒，能够去除一部分苦味和草青味，令到口感更好。
益母草的药理作用
1.苦、辛、微寒，活血调经，行血散瘀。
2.子宫兴奋作用，对离体、在体子宫均有兴奋收缩作用。
3.利尿作用。 显著增强子宫肌收缩和紧张性。
益母草的功能与主治：清热、凉血、解毒、活血调经、利尿消肿。用于月经不调、痛经、经闭、恶露不尽、水肿尿少、急性肾炎、水肿。
以上内容就是对鲜益母草怎么吃这个问题的回答，其实益母草的食用方法是非常多的，除了我们大家都知道的益母草颗粒以外，它也是可以熬成汤来喝的，因为它毕竟也是中药材的一种，偶尔服用一下的话，也可以有养生的作用。
