浓缩咖啡这样做的味道才是最正宗的

浓缩咖啡又被叫做意识浓缩咖啡，是意大利发明并流传到中国的。它的口感不同于普通的咖啡，浓缩咖啡的口感是非常强烈的，味道也比普通的咖啡更浓，但也有很多人都喜欢。所谓萝卜青菜各有所爱。今天小编就给大家介绍一下浓缩咖啡的简单做法。

一、浓缩咖啡怎么做

1、浓缩冰咖啡是由萃取后的浓缩咖啡降温制成的，会有加强了的酸味，但它是涩与苦的结合，有独特的味道。

2、确认磨好的咖啡粉的状态，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感觉比较细腻和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。

3、在萃取咖啡的时间不宜过长，如果过长就会出现过多的白色气泡出现在咖啡表层。这些白色表层是咖啡脂，过多会影响味道。

4、咖啡粉重量一般建议为：8g;、萃取的容量问题一般建议在30ml左右，如果过多则淡了，过少，则过浓，也会印象口感。

5、水温一般使用自动调节，如果固定的话就选择90度左右。

二、如何冲泡浓缩咖啡

1、拼配与烘焙、没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜，一般使用烘焙后4-7天的咖啡豆，这样有利于烘焙过后的豆排出多余的二氧化碳，并且，咖啡豆要现做现磨 ，保持新鲜度。同时，深度烘焙的豆将会有苦焦味，意式浓缩选用浅度烘焙的豆，以便能带出需要的甜味。

2、磨豆与磨豆机、磨豆的过程要细致，粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。磨豆机要选择得当，以锥形为好。锥型的磨盘比平型磨盘更平均,寿命更长,而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热，咖啡将失去香味。分配与压粉、在过滤手柄中，在压粉前，咖啡粉必须平均分部在手柄的过滤器中。先用5磅的压力压粉一次，再用30磅的压力压一次，然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。

3、水温与水压、水的温度与水温的稳定性非常重要，水温必须稳定在92-96°C。水压通过Espresso应在 9 - 10 个大气压之间。此压力保证能制出泡沫。汲取时间。冲泡两个1盎司杯Espresso的汲取时间应在25-30秒间。除时间之外，如Espresso的颜色开始变淡，您应该结束制作过程。目标应是在25-30秒内制出暗红色的Espresso而不变色。

综上所述，我们了解到的浓缩咖啡它的做法和冲泡方法其实是有一点复杂的，需要有耐心的小伙伴才能完成的，看来想要喝到正宗的浓缩咖啡还是很不容易的。如果大家嫌麻烦又想要喝正宗的浓缩咖啡，小编还是建议大家去咖啡店里品尝哦。