苦莴苣的功效和作用

炎炎的夏日，让大家都有些食欲减退，热汤热菜已经不能够吸引我们，唯一能让大家有些食欲的那就是凉菜了。无凉菜不欢，莴苣是一种家中十分常见的凉菜材料，苦莴苣也是莴苣的一种。那么吃了那么多凉拌莴苣，你知道苦莴苣的功效与作用吗？

一、苦莴苣的作用

1、下气降压

苦莴苣的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

2、止泻利尿

苦莴苣能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、强身健体

苦莴苣作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

4、抗癌功效

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。(备注：根据样本统计，蕨苦莴苣一贯被认为有抗癌功效的，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗?》)。

5、用于多种疾病的治疗

可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 苦莴苣的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

二、苦莴苣的功效

1、促进血液循环助长寿

由于苦莴苣具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

2、治疗咳嗽感冒

苦莴苣含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

3、预防胆结石

常吃苦莴苣能预防胆结石。苦莴苣含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

4、改善心脏功能

以苦莴苣为主要原料，配以大蒜、苦莴苣的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环，常食苦莴苣可降低血脂。

以上的内容就是关于苦莴苣的功效与作用，看了这么多想必大家更加坚定了吃苦莴苣的决心。苦莴苣绝对是一种营养又健康的食物，各种烹饪方法都能体现它的清脆与爽口。凉拌莴苣清新又美味，但小编在这里提醒大家，凉拌莴苣偏凉，不可一次吃太多哦。