秋葵脆片你爱吃吗

秋葵脆片不知道大家有没有吃过，这是使用秋葵制作的简单的美味的小零食，秋葵是一种营养价值非常高的蔬菜，因为它的原产地不是中国，所以这几年随着种植技术的引进逐步的在我们中国也开始种植，因为秋葵的口味比较清淡，所以很多大人爱吃秋葵脆片。

一、怎么做秋葵脆片

黄秋葵脆片加工，具体包括以下步骤：

1.挑选

挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料;

2.烫漂

将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分;切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm;

3.速冻

将切片后的黄秋葵置于18～50℃速冻10～24h;真空油炸：将速冻后的黄秋葵果片于真空度90～96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸5～8min;

4.真空脱油

将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min;

5.分离果籽

将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用;

6.喷洒处理

将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面;

7.再次干燥

处理后的黄秋葵果片采用真空微波再次干燥;

8.包装

待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。

二、营养价值

1.秋葵脆片还是有它新鲜时原本的功效，脆片是油炸的，油脂相对高很多。

2.蔬菜脆就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。

3.黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，保护视力，防止白内障的产生。

4.果胶和多糖等组成的粘性物质，具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用。

5.适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。

秋葵脆片的营养价值相比于新鲜的秋葵是存在一定程度的流失的，但是我们还是可以看到这种零食相比于我们平日里吃的薯片的价值还是要高的，而且如果你是烘焙达人的，还可以自己在家里制作秋葵脆片，自己做的美味健康而且保证健康。