香菇是寒性的吗？又能怎么吃呢

香菇，相信大家应该都知道吧。香菇，其实是我们生活中比较常见的一种配料，一般的情况下都和其他的食材搭配在一起出现的，不但具有极为丰富的营养价值以及微量元素，而且还具有多种的做法。但是却因为香菇的味道，让一些人却步，看看吧。

一、香菇是寒性的吗

香菇是凉性的，也是一种美味而营养的食物。香菇的蛋白质含量高，脂肪含量低，减肥的人可多吃香菇。既补充了营养又不会长胖，是非常珍贵的菇类。且香菇是碱性食物，经常吃可增强抵抗力，降低癌症的机率。

二、香菇食谱

(一)香菇炒大白菜

（1）材料：

香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐

（2）做法：

1.大白菜、香菇、红椒洗净。

2.香菇、红椒切片。

3.大白菜切段。

4.锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。

5.放入大白菜翻炒。

6.加盐、少许蔬果粉调味出锅。

(二)香菇炒面筋

（1）材料：

鲜香菇4个、青椒1个、湿面筋12个、油适量、盐少许、蔬果粉少许、水淀粉少许

（2）做法：

1.鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块。

2.不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒。

3.切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒。

4.加入少许水，盖锅盖焖2分钟。

5.加入盐少许。

6.鲜香菇中倒入湿面筋、青椒，翻炒。

7.加入水淀粉勾芡，加入少许蔬果粉翻炒。

(三)西蓝花酿香菇

（1）材料：

香菇200克、西蓝花200克、酱油1勺、食盐1勺、食用油1勺、姜末适量、水淀粉适量

（2）做法：

1.把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。

2.香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。

3.香菇和西兰花焯水备用。

4.热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒。

5.加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌。

6.把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可。

(四)孜然烤香菇

（1）材料：

鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙

（2）做法：

1.鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料。

2.给鲜香菇表面切出十字花。

3.鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，倒入橄榄油，拌匀。

4.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

咱们上面也已经提到了香菇是寒性的食材，所以如果是脾胃不好或者是消化不好功能不好的人们，是不适合多吃香菇的。另外，一次性也同样不可以吃太多的香菇，以免消化不良。而且，尤其是小孩子和老年人在吃香菇的时候更要格外的注意哦。