鸡肝怎么做好吃

鸡肝是家鸡的肝脏，鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血养生的最佳食物之一。鸡肝的做法有很多，卤、炸、煎、炒，花样百出，那么鸡肝怎么做才能既简单又好吃呢？下面介绍几种关于鸡肝的必备家常小菜，简单的烹饪却能有家的味道。

鸡肝怎么做好吃

一、丝瓜炒鸡肝

1.材料:

丝瓜·200克，鸡肝·200克，胡萝卜·50克，生姜·1小块，淀粉适量。

2.调料:

食用油·25克，香油·1小匙料酒·1小匙，胡椒粉·少许，精盐·1小匙，白糖·小匙，味精·小匙。

3.做法:

（1）丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片

（2）用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

（3）往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

二、 酱鸡肝

1.材料

鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.

2.做法

（1）鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多) 一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用;

（2）锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，

（3）下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.4.记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。

三、三明治鸡肝

1.新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了;

2.煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状;

3.将方片面包切去四边切成两个三角形;

4.将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上;⒌将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液;

5.平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化;

6.将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。

四、山药青笋炒鸡肝

1.材料

山药、青笋、鸡肝。

2.调料

盐、味精、高汤、淀粉。

3.做法:

（1）山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。

（2）全部原料分别用沸水焯一下。

（3）锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

食用鸡肝对视力下降、夜盲症、佝偻病、妇女产后贫血等都有疗效，其营养价值很高，作为家常小菜，建议少买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。这里主要介绍了几种鸡肝怎么做能既简单又美味，以上几种操作简易容易上手，赶紧食材准备起来，动手烹饪美味，与家人共享。