如何吃火锅，有哪些注意事项

在寒冷的冬天里，没吃过一顿火锅不能说自己在过冬，对于吃货来说，能吃到一顿火锅，那绝对是盛宴，你瞧，有川蜀的麻辣火锅、北方的羊肉火锅，南方的牛肉火锅，说真的，没有烦恼是火锅不能解决的；偶尔空闲的时间，约上三五知己，来个火锅，聊聊天，真是个美好的时光。

不过大家都知道，火锅的热量非常高，如何吃火锅才能既健康又能品尝到美味呢。

一、怕上火？就选清汤锅底

害怕热量太高?那么在选汤底的时候建议选择清汤锅底，这种锅底脂肪含量相对来说比较少，我们都知道火锅汤底中多少含有一些亚硝酸盐，清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火。

除了清汤锅底，海鲜锅底也是追求低脂、清淡的最佳选择。如果实在喜欢麻辣口味的火锅汤底，可以点一个合适的鸳鸯锅，这样可以满足不同人群的需求。

专家表示，吃的过程中，最合适的饮料搭档是凉茶、金银花茶、菊花茶、蒲公英茶和决明子茶等，能预防上火、便秘。

二、肉类食用要适量

肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉类，脂肪含量最高可达35%以上，这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说，是相当高的，里面也含有大量胆固醇。

因此血脂偏高者最好少吃这种肉类，多选择低脂肪的品种，例如鸡肉、海鲜等。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉，这样可以达到祛寒滋补的效果。

容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜，而减肥者则可以多选海鲜和血片，并尽量多食用白豆腐和青菜类。

三、蔬菜食用有讲究

常见的蔬菜中含有大量维生素，不仅能消除油腻，还能很有效地补充冬季人体维生素的不足，有清凉、解毒、袪火等效果。

但蔬菜也不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。

吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，是需要尽量搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜的，这样在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果。

凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜。

四、食物最好弄熟再吃

火锅虽然好吃，但食材大部分却都是生的，涮得不够熟进行食用的话，所引起的疾病也并不少见。

常吃火锅很容易导致痛风、肠胃不适、破坏口腔黏膜等疾病悄悄上身。

因此，吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生，尤其是在涮肉片时，一定要涮熟透了再吃。

现在知道如何吃火锅对自己才是好的吗？吃火锅其实还有很多讲究的，毕竟有一些人一吃火锅会上火，所以要选择适合自己的火锅才是最好的，不过还有一点要注意的是，吃火锅的时候记得拿一对筷子或者其他工具专门来夹生肉，如果拿自己的筷子夹生肉，很容易将细菌吃进去。