在家做火锅买什么菜
随着气温的下降，火锅越来越受到人们的追捧，但是对于我们月光族来说，火锅店经常是很难进去，很难出来，哈哈，一旦开吃就无法轻易放下。那么我们现在来教教如何在家里做热气腾腾的火锅，美味的火锅不仅可以招待好客人，还能联络感情，心情愉悦。
首先我们要知道的就是在家做火锅买什么菜：
一、荤菜
吃火锅一定要有荤菜才行，不然吃到最后就没有油水了，整个菜烫下去味道都会大打折扣，荤菜的品种很多，这些建议准备。
1、丸子
丸子在超市里很便宜，10元钱就能买一大包，吃火锅提早加入丸子，开吃的时候才有货，不会干等。
2、肉卷
羊肉卷、牛肉卷，超市很多，跟外面吃的一样，有些更新鲜，提前买了放在家里。
3、嫩肉片
买点猪肉，切成片，加点作料，放点嫩肉粉，提前二十分钟准备好。
4、备选
黄喉、鸭肠、毛肚，这些超市和菜市场都有卖，不过比较贵，买的时候也要注意新鲜度。
二、素菜
素菜是吃火锅最畅销的，肉吃腻了，肯定要吃点素菜调节一下才行，尤其是妹子，很多对各种肉都不感兴趣，反而准备一大桌素菜。
1、葱蒜
大蒜苗切成段，早点放锅里，整个火锅都香，葱和蒜效果类似。
2、菇类
金针菇是要有的，2元就能买一大盘;香菇也要有，浮在火锅里随时挑一个出来吃，其他的蘑菇就算了。
3、叶子菜
有什么就整点什么，比如豌豆尖、娃娃菜、菠菜、生菜、黄瓜、丝瓜...
4、其他
海白菜可以有、豆皮不能少、豆腐都喜欢、豆芽吃不腻...
那么接下来我们就要准备火锅底料：
1、干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片
2、香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的)
3、现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
4、锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)
5、油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿
6、爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可)，加两勺醪糟(酒酿)，大葱节熬上一小时
7、熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了
最后不能忘记的就是需要准备好火锅蘸料
芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒， 耗油，香油，小米辣，葱， 花生碎，蒜泥， 辣椒粉，麻椒粉，辣椒酱，麻油，牛肉酱 ，生抽，醋和葱姜末等
最后的蘸料可以根据自己喜好的口味随意搭配不是一定非要买下所有的配料，一般我们在家吃火锅，有一个好的火锅底料，再搭配一点葱姜蒜酱油醋就可以吃上一顿美味的火锅了。在家做火锅买什么菜大家都清楚了吗？心动不如行动赶快动手做起热腾腾的火锅来吧。
