麻鸭怎么吃好吃？吃麻鸭有何注意事项？

鸭肉，算是平时人们在日常生活中经常性的会食用到的一种肉食所在了，其味道带有着一股腥味，所以在处理的时候，需要尤为的下一番功夫呢。那么麻鸭一般都是怎么样进行食用的呢？以下小编就有整理到相关的吃法所在，感兴趣的人们，来看看麻鸭怎么吃好吃吧！

一、麻鸭怎么吃好吃

1.湘西小麻鸭

材料:小麻鸭(毛重2斤)、鲜红小米辣1000克、生姜块200克、清水3000克、色拉油1.5千克、花椒500克、干辣椒300克、香叶30克、八角30克、广东米酒300克、盐20克、蚝油10克、啤酒一瓶、白胡椒粉适量、陈醋适量。

(1)小麻鸭宰杀治净,剁成块。鲜红小米辣生姜块加清水入料理机打成汁,纳入盆中,再倒入啤酒一瓶、葱、姜、十三香拌匀。将鸭块放入盆中汁水里,浸泡腌制2小时。

(2)锅下色拉油烧至六成热,加腌泡入味的鸭块小火不停翻炒,去掉表面水汽,然后放入花椒、干辣椒、香叶、八角,继续用小火翻炒40分钟,去掉鸭肉水分

(3)然后加广东米酒、盐、蚝油,继续翻炒10分钟,加适量白胡椒粉、陈醋翻匀。将炒干的鸭块以及原油一起倒入盆中,盖上保鲜膜,入蒸箱小火蒸90分钟即可。

2、原味清蒸麻鸭

材料:绍兴麻鸭一只约1200克、料酒20克、高汤100克、生姜、大葱、盐、胡椒粉各适量。

(1)用料酒、葱段、姜片、胡椒粉加高汤100克,混合成料汁,然后将料汁浇在鸭子身上,再将蒸碗中保鲜膜封严,放入蒸笼中。

(2)大火烧开后转中火,一直保持蒸笼冒大汽,蒸2小时就差不多了。最后,取出蒸碗,撇净浮油即成。

3.红烧麻鸭

材料:光鸭半只(超市里速冻的即可)调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个。

(1)把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅。炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,

(2)然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。

二、麻鸭的食用禁忌

1.鸭肉与鳖相克，久食令人阳虚,水肿腹泻。鳖肉与鸭肉相克，同食会便秘。鹅、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。杨梅忌鸭肉、羊肉,食则中毒。鸭肉忌与木耳、胡桃同食，亦不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2.烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃,因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质,可致癌。

麻鸭怎么吃？以上小编已经把相关的吃法告诉大家了哦，在平时的日常生活中，可以这样对麻鸭进行制作的哦，再有便是有一些食材是不宜于鸭肉进行搭配的哦，这需要特别的注意一下。在处理鸭肉的时候，要把腥味给去除了哦，会更加的好吃的呢！