好吃的笋应当这样做才不浪费食材

提到竹笋，这是南方的朋友们非常喜欢使用的一种食材，在北方还算比较少见，竹笋是四季都可以生长的，当然在春季使用是最新鲜的，它有一股清新大自然的味道，制作方法也有很多，今天来为大家简单介绍几种笋的做法，感兴趣的朋友一起看一下吧。

好吃的笋应当这样做才不浪费食材

一、老鸭汤

首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量

具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可!

二、腌笃鲜

首先准备以下食材：春笋500克，腊肉一块，大白菜几片，姜一块，料酒一勺

具体做法如下：新鲜的春笋适量，还带着泥巴，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟，加入白菜，再煮两分钟即可，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。

三、竹笋炒腊肉

准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个

具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅!

四、腌酸笋

准备食材如下：竹笋适量，水(矿泉水，井水，山泉水 都可以)千万不能用自来水，石头

具体做法如下：将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的清水，再把容器盖起来，等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸!

好吃的笋只有这样做才会不浪费哦，日常生活当中我们所食用的竹笋其实有很高一样价值的，它可以起到增强我们身体免疫力以及开脾健胃的功效呢，女性朋友使用竹笋还可以有养颜减肥的作用，上述的几种做法每一种的有其独特的风味，不知道你喜欢哪一种呢？如果喜欢的话就快点吃起来吧。