怎样做油豆腐

豆腐是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于怎样做油豆腐，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

怎样做油豆腐？

一、油豆腐做法

食材主料：豆腐适量。

配料：植物油、盐等适量。

厨具：高压锅、盆子等。

步骤

1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。

二、油豆腐介绍 

油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。

三、油豆腐的营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐的食用效果

1.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

3.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

4.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

5.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

6.有益于大脑的生长发育

四、油豆腐的食用禁忌

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

五、油豆腐的搭配宜忌宜

油豆腐 + 白萝卜，有利于消化宜

油豆腐 + 带鱼，补钙宜

油豆腐 + 海带，预防碘缺乏宜

油豆腐 + 海带丝，预防碘缺乏忌

油豆腐 + 蜂蜜，有损听力，腹泻忌

油豆腐 + 葱，影响钙质的吸收

六、油豆腐的选购

颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。

弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。

七、油豆腐的存储

冷藏储存即可。

八、油豆腐的烹饪小技巧

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

在家自己炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

以上就是关于怎样做油豆腐，对此方面的知识的相关介绍了。油豆腐就是将豆腐放入锅中油炸就可以了。因此，油豆腐含有大量的油脂，吃了会导致增重的。不过，食用油豆腐不仅抗血管的作用，还可以降低患乳腺癌的几率呢。