凉鸡煮多久，不同的凉鸡做法在这里
鸡作为一种家禽，其肉可以食用，下的鸡蛋也可以食用，甚至鸡毛都可以用来做鸡毛掸子。自古以来，人们把鸡的作用发挥到极致。鸡肉的做法有很多种，不同的做法都可以带来不一样的味觉盛宴。鸡肉肉质鲜美，营养丰富，有滋补养身的作用。鸡肉可以煎炒炸煮，不同的烹饪方法时间不一样。
一、凉鸡煮多久
除了白斩鸡，需要快速浸鸡，不能久煮之外，做其他凉鸡多煮一会儿少煮一会儿没太大关系，而且汤可以留着下面条，煮菜汤吃，不会浪费，一般做凉鸡的话差不多10分钟左右就能出锅了。
二、各类凉鸡做法
1.口水鸡
口水鸡煮的时间也不宜过长，刚刚熟透心的时候就可以起锅。放凉以后，斩成几块，放到盘子里码好，兜头浇上由各种油料(比如花椒油、姜蒜油、红辣椒油)、盐巴、酱油、花椒粒以及葱花调和的料汁，就可以蘸着吃拌着吃了。
2.椒麻鸡
有川渝风味的椒麻鸡，加上皮牙子(也就是洋葱)一拌，真个是墙里开花墙外香的典型，因为这道菜的做法并出名于四川重庆，却是在新疆人的餐桌上流行起来的。
3.花椒鸡
花椒鸡是一个统称，代表了好多地方的特色菜，有的是用炒的，有的是用凉拌的，有的用大红袍花椒，有的必须得用青花椒。总之都重花椒和油，炒的一般用的是大红袍，油锅爆炒，肉嫩干香。拌的就青红花椒都有，这里只说用青花椒的其中一种做法。很简单，把煮好的鸡肉斩块，放到拌盆里，撒上新鲜的青花椒(可以带叶子更香)、花椒油、蒜末、蒜水、芝麻油、青辣椒圈、红辣椒有、少许白糖、盐巴、香醋、葱花等，混合拌匀即可，根据自己的喜好，可以适当的多加辣椒或是酸醋，掌握起来不难。
4.白斩鸡
白斩鸡只能冒滚水，不能久煮，最多最多十来分钟就要彻底出锅，吃的就是肉嫩紧实。所以用的最多的方法就是浸，浸到热水里几进几出，用热水浇淋，最后用冷水冲凉，快速锁住肉汁不外冒，保持肉汁的嫩弹，放凉斩块即可。
5.柠檬鸡
材配料选的都是东南亚最常见的柠檬和小米辣，以及芫荽香叶，把柠檬挤汁(切片是为了摆盘好看，其实只需要柠檬汁)，小米辣和香叶切碎，放到鸡肉里，加上酱油盐巴之类的微调就可以开吃，不需要烹饪手艺护持，只要把盐的比例调好了，基本都能吃，都好吃，简直“令人发指”。它唯一比较“难”一点的部分在于，煮熟放凉的鸡肉需要用手撕小，而不是用刀，鸡肉也要煮得软熟一些才便于佐料入味。
鸡肉益气养血，是滋补的大营养品。凉鸡煮多久?不同的凉鸡做法，要煮的时间不一样。煮的方法可以影响口感，鸡肉的选取也同样可以影响口感，大家在选取生鸡肉的时候注意，新鲜的鸡肉一般白里透红，手感光滑。熟鸡肉要看鸡的眼睛，半睁半闭的是好的。
