什么是益生菌？最常见的两种益生菌是哪两种呢？

很多人闻“菌”色变，但是殊不知还有很多好的细菌，那就是益生菌，它们为人体的健康，为人们的生活与饮食贡献着力量。面包为什么会那么松软，酸奶为什么是酸酸甜甜的，那都是益生菌的功劳。

一、什么是益生菌

顾名思义，“益”是有益，“生”就是活的，因此益生菌就是指有益的活性微生物，益生菌本身对人体是安全的，是没有致病性的。

二、最常见的两种益生菌

最常见的益生菌就是酵母菌和乳酸菌这两种了。

1.酵母菌

酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。我们最常提到的酵母为酿酒酵母，从几千年起人类就用其发酵面包和酒类。制作面包时，在面粉中加入酵母，揉成面团。在适宜的环境，酵母发酵产生大量的二氧化碳，使得面团膨胀，于是就产生了松软好吃的面包了。

2.乳酸菌

乳酸菌是人体内必不可少的，在食品方面也有着很大的价值，酸奶就是利用乳酸菌发酵牛乳、羊乳等乳类制成的，历史非常悠久，我们喝的酸牛奶，乳酸菌饮料都是乳酸菌的功劳，泡菜的制作也是乳酸菌利用蔬菜的养料发酵，改善了蔬菜的风味。

所以，细菌也不全是“坏”的，注意卫生不让坏细菌入侵，利用好有益菌，让它为我们创造更多的价值。